Le plateau côtier de Fuerteventura descend vers des plaines abyssales à moins de trois milles marins, créant des remontées d'eau riches en nutriments qui attirent les globicéphales, les grands dauphins et les dauphins tachetés de l'Atlantique tout au long de l'année. La position de l'île dans le courant des Canaries — un système de limite orientale froide s'écoulant vers le sud depuis les Açores — soutient des efflorescences de plancton qui ancrent un réseau trophique pélagique visible depuis la surface. Les biologistes marins ont catalogué 27 espèces de cétacés dans les eaux des Canaries entre 1991 et 2018, avec des populations résidentes de grands dauphins documentées au large de la côte sud de Morro Jable depuis le début des relevés systématiques en 2003. Les excursions en bateau pour observer les dauphins à Fuerteventura partent de trois ports principaux. Morro Jable, à la pointe sud de l'île, offre le transit le plus court vers les canaux en eau profonde où les bancs de globicéphales se rassemblent. Corralejo, face à Lanzarote à travers le détroit de Bocaina, accède aux zones d'alimentation du nord fréquentées par les dauphins communs pendant les migrations de printemps et d'automne. Caleta de Fuste, à mi-chemin le long de la côte est, équilibre la proximité avec les baies abritées et l'accès aux corridors de cétacés au large. Les départs matinaux entre 09:00 et 11:00 profitent de mers plus calmes et d'une activité de surface plus élevée lorsque les dauphins se nourrissent après l'aube. La plupart des excursions suivent un format de deux heures : un trajet aller de 30 minutes vers des zones de regroupement connues, 60 minutes d'observation et de dérive lorsque les cétacés sont aperçus, et un retour de 30 minutes avec des arrêts baignade optionnels dans des criques abritées. Les opérateurs respectent les statuts canariens sur la faune sauvage qui imposent des distances minimales de 60 mètres par rapport aux cétacés, interdisent la poursuite ou l'encerclement, et limitent le bruit des moteurs pendant les rencontres. Les taux d'observation varient selon la saison — les grands dauphins apparaissent sur 75 pour cent des sorties toute l'année, tandis que les espèces migratrices comme les baleines de Bryde culminent entre mai et septembre. Le littoral volcanique visible depuis le large révèle l'âge géologique de Fuerteventura. Des coulées de lave sous-marines ont formé le flanc est de l'île il y a 20 millions d'années, ce qui en fait la plus ancienne masse terrestre émergée de l'archipel. L'érosion a sculpté la ligne de crête de la péninsule de Jandía, une épine dorsale orientée vers l'ouest qui abrite les eaux du sud des vents dominants et crée les conditions calmes qui rendent les visites de la faune marine viables tout au long de l'année.